DiskHunters - Российский форум любителей дог-фризби

Болталка => Флудилка => Тема начата: Snoopybeagle от Марта 07, 2011, 11:23:13 pm

Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Snoopybeagle от Марта 07, 2011, 11:23:13 pm
(http://s20.rimg.info/17a283c83c276e44c0c38fe79b5dcb15.gif) (http://smiles.33b.ru/smile.171423.html)
Для Юлиной мамы.
СЫРНЫЕ БУЛОЧК?.
300г копченого колбасного сыра
2,5 стакана муки
7 столовых ложек растительного масла
0,5 чайной ложки соли
1 ч.л. сухих дрожжей
3/4 стакана молока или воды
2 ч.л. сахара
2 зубчика чеснока
Подогреть молоко, смешать с дрожжами и сахаром и подождать немного, когда образуется пена. В это время сыр натереть на терке (можно сначала чуть подморозить, но я тру так на крупной терке). В молоко добавить соль, масло, тертый чеснок, положить сыр и  муку, смешать. Сделать шарики размером с тефтельки, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выкладывать на смазанный жиром противень. Оставить в теплом месте до увеличения в 1.5-2 раза. Печь в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 25 минут.
Я в тесто добавляю приваренный тмин - где-то 0,5 ч.л. на порцию теста.
Приятного аппетита!
Название: Re: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Марта 08, 2011, 07:42:09 pm
о! спасибо! )
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 16, 2012, 12:49:39 pm
делюсь рецептом, который проверила...
так как рецептов везде полно, а на поверку
часто получается, что (мягко говоря) вышло не то, что ожидалось)

десерт с яблоками (поинтересней, чем яблочные
пироги выходит (на мой взгляд))...

ингредиенты:
- манка, 1 стакан (с моими стаканами это примерно грамм 150);
- мука, 1 стакан;
- сахар, 1 стакан;
- сода, 1 ч.л.;
- корица по вкусу;
- яблоки, у меня было средних таких три штуки весом примерно 600 грамм;
- лимон, 1 шт. (я использовала покупной концентрированный лимонный сок), но если нету ни того, ни другого - можно обойтись;
- творог (не обязательно), 250 грамм + пара ложек сметаны
- сливочное масло, по рецепту 80 гр, но у меня уходит 30-40 гр.

Если не делать слой с творогом - возьмите больше яблок.

Приступим.

1. Отправляем сливочное масло в морозилку. Смешиваем сухие ингредиенты, а именно манку, муку, соду и сахар (при этом, если будет слой с творогом, оставьте для него полстакана сахара).
Делим получившуюся смесь на четыре (или 5) части. Я равномерно рассыпаю по четырём стаканам.

(http://s58.radikal.ru/i160/1210/87/e6dc17609f7d.jpg)

2. Готовим творожную начинку: смешиваем творог, сметану, сахар. Вообще, я брада очень вкусный обезжиренный творог, поэтому добавила сметану. так что смотрите по жирности и по вкусу.

(http://s017.radikal.ru/i438/1210/12/914e21f6c582.jpg)

3. Натираем цедру лимона (по вкусу), разрезаем его и выжимаем сок. Чистим и натираем на свекольной тёрке яблоки. Тут же добавляем в них лимонный сок и немного цедры, чтобы не потемнели. Добавляем по желанию корицу.
Разделяем начинку на равные части по количеству слоёв. В моём случае - пополам.

(http://s47.radikal.ru/i115/1210/f5/bf583880b07f.jpg)

4. Берём форму для запекания. Моя примерно 20х30 см с бортиками сантиметров восемь.
Смазываем сливочным маслом.
На дно высыпаем одну часть сухой смеси и равномерно распределяем.
Выкладываем одну часть яблок.
Сухая смесь.
Творожная начинка.
Сухая смесь.
Яблоки.
Сверху высыпаем и распределяем оставшуюся смесь.

Теперь берём сливочное масло. Нужно нарезать его на одинаковые пластинки и равномерно разложить поверх последнего слоя сухой смеси. Можно натереть его для этого на тёрке, но я лично использую нож для чистки овощей. Благодаря этому пластинки очень тонкие, получается не жирно и расходуется мало масла.

добавляю от себя - у меня не очень вышло ни на тёрке
тереть, ни овощерезкой... я растопила масла грамм 80-100
и полила по-возможности равномерно сверху...

5. Отправляем полученную красоту в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40. Пляшем вокруг с бубном и захлёбываемся слюной от постепенно проникающих наружу ароматов =)

6. Когда терпеть уже нет сил и верхний слой стал упругой корочкой, достаём пирог из духовки.

(http://s018.radikal.ru/i525/1210/22/0acd5ebb3740.jpg)

результат -

(http://s61.radikal.ru/i173/1210/a7/158633ce00e2.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: ульман от Декабря 16, 2012, 01:18:31 pm
юль спасибо!!!! надо будет попробывать сделать))))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Декабря 16, 2012, 08:41:28 pm
Что-то у меня за последнее время одни открытия)))Очень интересная темка!!!Только рецептов маловато здесь(((Девочки,что готовим на Новый год?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Декабря 16, 2012, 10:13:49 pm
Да! Темка очень интересная! Что готовим? Только не "оливье"-надоело! И не пироги!!! А то весной за диском не нагнусь!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 16, 2012, 10:36:49 pm
не, не, не... оливье!!!... с яблоком вместо мяса -
просто обязательно)))... мы очень любим)..
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Декабря 16, 2012, 11:38:00 pm
Без оливье нет нового года???
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: marengo от Декабря 17, 2012, 11:26:51 am
А мы и с мясом, вернее, с курицей, и с яблоком делаем. Тоже вкусно.
Есть еще вкусненький салатик: крабовые палочки, сыр, болгарский перец, консервированная фасоль, немного чесночка и майонез. Зелень по вкусу и желанию.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Декабря 21, 2012, 09:23:32 pm
(http://s018.radikal.ru/i507/1212/6b/1117ce8d0ca3.jpg)
Рыбный торт"Праздничный"
Слабосолёная рыба(форель или сёмга)-500г
яйца варёные-4шт,
рис отварной-4-5 ст.л.,
креветки ТМ Flagman-1 упаковка.
Для крема:
мягкий сыр "Филадельфия"-100г,
сметана-4ст.л.,
майонез-4ст.л.,
желатин-8г.
Способ приготовления
Желтки и белки отдельно натрите на мелкой тёрке.Креветки мелко порежьте.
Форму застелите целлофановой плёнкой.
Рыбу порежьте на полоски,выложите их на дно и стенки формы.
Приготовьте крем.
Желатин замочите в полстакане воды.Когда он набухнет,растворите его на водяной бане.Смешайте сметану,майонез и сыр.В приготовленную смесь ,помешивая ,влейте желатин.
Рыбный торт выкладывайте слоями:
1)крем,2)тёртые желтки,3)крем,4)креветки,5)крем,6)тёртые белки,7)крем,8)рис,9)крем.
Поставьте торт в холодильник на ночь.
Перед подачей переверните торт на тарелку,снимите плёнку.Украсьте зеленью и красной икрой.
P.S.вместо сыра Филадельфия я замораживаю кефир,потом достаю его из пакета ,выкладываю на марлю и даю полностью разморозиться-получается мягкая,вкусная творожная масса.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 21, 2012, 09:35:19 pm
салатик: крабовые палочки, сыр, болгарский перец, консервированная фасоль, немного чесночка и майонез. Зелень по вкусу и желанию.

да, да.... можно ещё туда сухариков
из чёрного хлеба класть... прям перед подачей
на стол, иначе они от влаги станут мягкими..

вальчик, видно не особо(
это сладкое?)...
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Декабря 21, 2012, 09:45:33 pm
Не-не!Это тот же тортик,что я рецептик написала,фоткала из журнала,чтоб вам понятнее было о чём речь.Хочу на Новый год его приготовить)))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Декабря 21, 2012, 09:47:15 pm
(http://s018.radikal.ru/i504/1212/4b/666fc75c85a5.jpg)
Пирог"Столичный"
Для теста
250г муки
100г слив.масла
5ст.л.сахара
4ст.л.сметаны
1ч.л.разрыхлителя.
Для начинки
200мл молока
7ст.л.мака
4ст.л.сахара
1,5ст.л.манки.
Для суфле
400г сметаны
0,5ст.сахара
2яйца
ванилин
(можно добавить 1-2 ст.л.крахмала)

Мак смешать с манкой.Молоко довести до кипения добавить сахар и маковую массу.Варить до загустения,охладить.
Сметану смешать с сахаром,добавить натёртое на тёрке масло,муку с разрыхлителем и быстро вымесить тесто.
Для суфле яйца взбить с сахаром и ванилькой,добавить сметану,перемешать.
Тесто выложить в форму,формируя бортики.Выложить маковую массу,залить суфле,посыпать манкой.Выпекать при 180градусах около часа.


Тесто можно делать творожное.
Маковую массу не делать,а вместо неё на тесто ложить фрукты(можно замороженные) и заливать суфле...
Поверьте это райское наслаждение!!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 21, 2012, 10:15:57 pm
это сладкое?)...

Не-не!Это тот же тортик

 yes!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Декабря 21, 2012, 10:34:18 pm
 smile4.gif smile4.gif smile4.gif
Тортик,только РЫБНЫЙ))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: marengo от Декабря 21, 2012, 11:34:16 pm
да, да.... можно ещё туда сухариков
из чёрного хлеба класть... прям перед подачей
на стол, иначе они от влаги станут мягкими..

Неа, с сухариками - это уже другой салатик.  smile13.gif Там сладкая кукуруза, фасоль (консервированные), сухарики - это вариант попроще. Можно туда еще сыру потереть, и зелени всяко-разной по вкусу. Ну и майонез - как же без него.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 24, 2012, 07:12:15 pm
"нет ничего лучше, чем встречать новый год
с тем, кого любишь...
поэтому мы с оливье решили пригласить
к нам холодец"))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Декабря 24, 2012, 07:22:40 pm
Холодец без мяса,это что-то новенькое!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Декабря 25, 2012, 12:05:13 am
ой, девоньки, зря вы это:)
Это ж на любимый на мозоль:)
Вам правда надо рецептов? А если их много? :)
 Ну держитесь :)

 
Печеночный паштет с гранатовым желе

(http://img-fotki.yandex.ru/get/5642/37405545.9d/0_8eda7_d7932009_XXL.jpg)

Праздники. Чего бы такого приготовить... Каждый раз задумываешься об этом при приближение торжественного мероприятия . Стандартные салатики здорово конечно, но хочется чего то такого....
 А давайте совместим самое обычное блюдо с праздником, но так что бы у всех головы закружились!
 Паштет. Что может быть проще!
 Давайте приступим?



Набор продуктов не большой:
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5624/37405545.9c/0_8eda0_4a1633b8_XXL.jpg)
Печень (я использовала куриную) примерно 500 грамм
Мука. Ровно столько сколько понадобится для обвалки печени плотным слоем.
Одна средняя луковица. Одна средняя морковь. Около 150 грамм сливочного масла. соль, специи, около 100 грамм вина.

Гранаты и гранатовый сок ( около 150-200 мл), 2,5 чайные ложки желатина.

Приступим.
Если вы взяли говяжью печень, то порежьте её на полоски. Если куриную, как я, то резать нет смысла. Обвалять печень в муке не экономя на оной.
Лук и морковь режем. Лук- кубиками, морковь на полоски. Хотя морковь можно и на тёрке натереть.
Лук пассируем на сливочном масле до прозрачности. Добавляем к луку морковь и печень.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/6430/37405545.9c/0_8ed9f_2cc6044f_XXL.jpg)
Обжариваем всё это на среднем огне минуток пять. С печенью нужно быть очень аккуратным. Чуточку пережарил и вуаля - резиновая подошва.
 Значит 5 минут подержали на сковороде со сливочным маслом и добавляем вино. И ещё 5 минут тушения.  Снимаем с огня. Даём немного остыть.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4137/37405545.9c/0_8eda2_d0d44f21_XXL.jpg)
Слегка остывшую смесь перегружаем в чашу  блендера или, если у вас ручной блендер, в посуду с высокими бортами. При помощи блендера печень с овощами превращаем в пюре. Кидаем в пюре масло. масла должно быть не мало.  130 грамм. Не меньше. Пюре ещё достаточно горячее что бы масло растаяло.
 В общем то всё. Паштет готов. Но нам нужноне просто паштет, нам нужно красивое блюдо!
 Пока ещё паштет пластичный. Берём форму с высокими бортами. Очень хорошо подойдёт форма для кексов. Прямоугольная. Форму застилаем пищевой плёнкой. Не нужно делать края плёнки точно в край формы. Пусть лучше свешивается. Понадобиться нам ещё.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4116/37405545.9c/0_8eda1_7177e837_XXL.jpg)
Укладываем паштет в форму оставляя до верха бортов сантиметра по 2.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/4123/37405545.9c/0_8eda3_d5174ea5_XXL.jpg)
И ставим в холодильник. Минимум на 6 часов. Паштет должен хорошо застыть. Необходимое застывание даст масло.
А лучше и вообще на ночь.
Когда прошло отведённое время для застывания, переходим ко второй части "марлезонского балета".
 Достаём гранатовый сок и гранаты. Из граната достаём сочные семена.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/6426/37405545.9c/0_8eda4_f188d1e0_XXL.jpg)
 Сок нужно нагреть, но не кипятить.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6436/37405545.9d/0_8eda5_a6ac2177_XXL.jpg)

В соке распустить желатин. Затем сок с желатином процедить , выдавить из семян сок и остудить.
Вместо тех семян из которых выдавили сок добавляем новые семена. Слегка остывший желированный сок залить в форму поверх паштета.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/5624/37405545.9d/0_8eda6_e48569fc_XXL.jpg)
Теперь ясно зачем нам нужно было пространство в форме?
 
И опять ставим нашу форму в холодильник. Примерно на 2 часа. Покуда желе не застынет. Когда желе застыло аккуратно, взявшись за края плёнки, вытаскиваем паштет из формы и снимаем плёночку. Не спешите. Спешка может навредить внешнему виду.  Вот всё. Можете мазать на хлебушек, а можете так кушать. Вкус гранатового желе в сочетании с печёночным паштетом приятно удивит вас. Такую красоту можно и на стол праздничный ставить не правда ли?
(http://img-fotki.yandex.ru/get/6434/37405545.9d/0_8eda8_3af805d_XXL.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Декабря 25, 2012, 07:51:25 am
МММММ!!! Здорово,а еще??? Я хочу свининку приготовить,только как? Есть новенькое,что-нибудь?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 25, 2012, 10:58:24 am
валя!!!!... так нельзя!!!.. )
да ещё с такими фотами!!!!!))))...
мне доступно тока гранатовое желе...
но домашним - вполне весь рецепт полностью)...
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Декабря 25, 2012, 12:09:02 pm
валя!!!!... так нельзя!!!.. )
да ещё с такими фотами!!!!!))))...
 

Я нечаянно:)

Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Декабря 25, 2012, 12:09:57 pm
МММММ!!! Здорово,а еще??? Я хочу свининку приготовить,только как? Есть новенькое,что-нибудь?

Подумаю. Поищу.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Декабря 25, 2012, 12:40:51 pm
Каннеллони фаршированные.

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал. manicotti). Эта наша отечественная промышленность не балует широким ассортиментом такого товара, а итальянцы вытворяют с пастой виртуозные вкусности ! !
  В наших магазинах можно всё таки найти и такие шикарные макароны в которые без труда можно напихать начинки.

Итак, нам понадобится  следующий набор продуктов :

(Фарш может быть любым: мясным, грибным, овощным. Всё зависит от вас. Сегодня это куриная начинка)

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6618/37405545.9b/0_8b553_fcabe376_orig)

Набор продуктов следующий:

 (http://img-fotki.yandex.ru/get/6618/37405545.9b/0_8b54c_d7faabdd_orig)

куриная грудка, яйцо, лук репчатый, картофелина, Зелень и специи, майонез, сыр, помидорки.
 Я не даю пропорций в граммах потому как всё тут зависит только от ваших вкусовых пристрастий и от возможности вашего животика. На 12 каннеллони примерно 750 грамм грудки у меня требуется.

 Берём грудку и превращаемем её в фарш, вместе с грудкой пропускаем, очищенную предварительно, картофелену и луковку. Если есть зелень, то и её так же через мясорубку пропускаем.
 Если вам лень возиться с мясорубкой - покупайте готовый фарш. Лично наша семья давно не покупает фарш в магазинах.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6615/37405545.9b/0_8b54d_43e15023_orig)

 К фаршу добавляем специи и соль по вкусу. Вымешиваем с яйцом.

 И вот на сцену выходят наши макароны:

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6414/37405545.9b/0_8b54e_43136466_orig)

Будьте аккуратны. Они всё таки хрупкие. И стоит чуть посильнее нажать и вы услышите неприятный хруст.
Берём значит наши макароны в одну руку, а второй аккуратно напихиваем фарш. Не нужно утрамбовывать. Но всё же заполнить стоит всё пространство внутри макарон. И складываем их в посудинку с высокими бортами аккуратными рядками в один слой.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6417/37405545.9b/0_8b54f_a3298aab_orig)

Наливаем на донышко маслица растительного и бульона, а можно и просто воды на половинку высоты макарон.
Сверху на макароны укладываем нарезанные кружками помидоры.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6614/37405545.9b/0_8b550_d7955b83_orig)

Сверху обильно мажем майонезом, посыпаем зеленью и сыром.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6414/37405545.9b/0_8b551_a74d2b42_orig)

Ставим, в предварительно нагретую до 200 градусов, духовку.  Снижаем температуру до 150 и уходим на полчаса читать книжку. От запаха вы точно прибежите на кухню раньше и можете увидеть в духовке красоту. Но стоит всё же найти кусочек и проверить макаронину на съедобность. Готово?

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6516/37405545.9b/0_8b552_7d46e58_orig)

Вытаскивайте и раскладывайте по тарелкам.
Bon appetit!

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6618/37405545.9b/0_8b554_e0f7f8b3_orig)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 25, 2012, 05:18:58 pm
какая красота!!!.. нет, вкуснота!!.. нет, красота!..

надо будет сделать с грибным фаршем!...
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Анастасия от Декабря 26, 2012, 12:21:16 pm
ой,сколько вкусностей)а кто-нибудь дома делал пахлаву (со слоеным тестом)?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 26, 2012, 12:23:02 pm
неееее.. настя, шли рецепт!!!...
у меня есть слоёное тесто)))...
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Декабря 28, 2012, 01:01:29 pm
Каннеллони фаршированные.

сделала с грибами!... всё также, как в валином рецепте,
кроме того, что вместо курятины грибы...а, помидоры сверху
не клала, так как грибы как то (мне показалось) с помидорами
не особо)

(http://s018.radikal.ru/i506/1212/97/3db6dfe9eb25.jpg) (http://www.radikal.ru)

начинка тёмная, так как грибы не шампиньоны,
а подберёзовики размороженные)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 05, 2013, 01:13:40 am
Вот делала на Новый год рыбный торт"Праздничный"
(http://s57.radikal.ru/i158/1301/da/ee7829203953.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 05, 2013, 01:16:47 am
Муж подарил на Новый год хлебопечь,хлеб вкусный,но всё время падает верхушка-садится,кто знает в чём проблема?
Всё по рецепту...
Дрожжи меняла...
(http://s06.radikal.ru/i179/1301/38/4f03226d28f6.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 05, 2013, 01:24:31 am
Пирожные очень лёгкие в еде и приготовлении)))
(http://s020.radikal.ru/i702/1301/25/0ee895dcfdfb.jpg)
Мука 125 г,молоко 200 мл,яйца 2 шт,щепотка соли,2 ч.л. сахара-замесить тесто как на блины.
Консервированные персики и немного сл.масла.
В силиконовые формочки положить маленький кусочек сл.масла и поставить в духовку,чтобы масло расстаяло,вытащить из духовки,налить теста меньше половины формы,положить дольку персика и в духовку на 20 мин.
Духовку выключить,а пирожным дать постоять в духовке минут 5-10.
Они станут полыми внутри.
Посыпать сахарной пудрой.
Тесто можно приготовить с вечера...
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: ульман от Января 05, 2013, 01:48:34 pm
ммммм Валя спасибо!!!! надо будет попробывать)))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 05, 2013, 06:35:00 pm
всё время падает верхушка-садится,кто знает в чём проблема?

вальчик, не знаю, как с хлебопечкой (у меня
никогда не было), но дрожжевое тесто очень
чувствительно к уменьшению температуры
при выпечке - тогда оно оседает...
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Kira от Января 05, 2013, 07:39:41 pm
У меня хлебопечка уже года четыре, отличная вещь, ни разу не подводила. Хлеб получается просто классный. Пеку там хлеб всевозможный и сдобы с изюмом. Можно просто тесто сделать и пирожки делать с любой начинкой.
Чтоб хлеб не садился мука должна быть хорошей, дрожжи всегда свежие, и во вовремя доставать хлеб как только запикает печка, и ингридиенты класть по списку не менять местами.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 05, 2013, 09:33:05 pm
Так я так и делаю)))И буханка у меня по размеру чуть больше половины формы-маленькая....
Печь на 900г...может рецептик подкинете? smile13.gif
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Января 05, 2013, 09:41:39 pm
У меня хлебопечка уже года четыре, отличная вещь, ни разу не подводила. Хлеб получается просто классный. Пеку там хлеб всевозможный и сдобы с изюмом. Можно просто тесто сделать и пирожки делать с любой начинкой.
Чтоб хлеб не садился мука должна быть хорошей, дрожжи всегда свежие, и во вовремя доставать хлеб как только запикает печка, и ингридиенты класть по списку не менять местами.
Саша,а мы сдобу не пробовали ешшшооо!!! Почему???
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 05, 2013, 10:09:52 pm
не говори, тань!!.. а ведь -
У меня хлебопечка уже года четыре,

))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Января 06, 2013, 05:46:30 pm
[
сделала с грибами!...
 помидоры сверху не клала, так как грибы как то (мне показалось) с помидорами
не особо)



Ну и как ощущения?:)
а помидорки придают остринку.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Января 06, 2013, 05:48:40 pm
Муж подарил на Новый год хлебопечь,хлеб вкусный,но всё время падает верхушка-садится,кто знает в чём проблема?
Всё по рецепту...
Дрожжи меняла...
 

Попробуйте уменьшить дозу дрожжей. Просто они слишком высоко поднимают корочку. не в половину. А например если требуется 6 грамм, то взять попробуйте 4 грамма.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 07, 2013, 11:56:48 pm
О!Спасибо)))Я попробую!!!А я то ,чукча,думала наоборот добавить)))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 08, 2013, 10:33:33 pm
Ну и как ощущения?:)

мне понравилось, спасибо за рецептЮру))...
теперь думаю над овощными/крупяными начинками
для толстых макаронофф...

а пока ловите вот такую чудесную селёдочку под шубой!!!...
это не моё!... стырено из интернету.. ну уж очень симпатишно...

(http://s018.radikal.ru/i510/1301/ce/5ebdb640749d.jpg) (http://www.radikal.ru)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 09, 2013, 09:01:29 pm
Селёдка-снегурка-очень симпатично смотрится))))Надо запомнить такое оформление! !*!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Января 09, 2013, 11:35:07 pm
Ну и как ощущения?:)

мне понравилось, спасибо за рецептЮру))...
теперь думаю над овощными/крупяными начинками
для толстых макаронофф...

а пока ловите вот такую чудесную селёдочку под шубой!!!...
 

(http://s018.radikal.ru/i510/1301/ce/5ebdb640749d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Не за что))
Смеялась долго над селёдкой )))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Января 09, 2013, 11:36:54 pm
А кому лаваша?
Девочки это архи просто!


Любите ли  вы шаверму так как люблю её я?! :) А я вот очень люблю.Ах да, для некоторых шаурма. В общем смысл меняется не сильно: Там нужен лаваш! А т.к. хлебобулочные изделия нашей семьёй не покупаются в магазине уже долгое время шаверма была для меня не доступна. Но терпение кончилось! Я таки его сделала! О чём хвастаюсь и делюсь с вами рецептом.

 (http://img-fotki.yandex.ru/get/4604/37405545.9c/0_8e388_8ace2044_XXL.jpg)

Берём полкило муки, водицы  220 грамм, соли 8 грамм, масло 50 грамм. Можно растительное, а можно сливочное.
Дрожжи сухие 8 г.

Замешиваем из всего этого тесто в течении минут 10.
Оставляем в теплое место . Пусть оно там живёт, дышит, поднимается.
Когда тесто подойдет, разделите его на небольшие шарики и дайте постоять еще немного, но если времени особо нет, то можно и сразу готовить.
Каждый шарик раскатываем в блинчик толщиной около 2 мм и выпекаем на сухой сковороде, с каждой стороны примерно по 15 секунд, печется очень быстро и главное не пересушить, а то будут хрустеть. Первую сторону как только появились пузырики переворачиваем. Я пока жарила считала про себя до 20. Конфорка стояла на  средней температуре. Но главное это ваш личный взгляд:)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 10, 2013, 04:35:42 pm
Хороший рецептик,я уже пекла такие)))Здорово получается!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Января 10, 2013, 11:55:12 pm
дразнилка на ночь глядя:)

Попытки зимы показать свой нрав вводят в стойкую депрессию.
Надо с этим бороться. С депрессией.
 Бороться можно вусностями и цветом. А если это объединить в одном флаконе то совсем уже замечательно будет.
Итак к вкусному:

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4611/37405545.7d/0_77b06_3b6ed23c_orig)

Нам понадобятся :
200 грамм молока
50 гр свежевыжатого апельсинового сока ( половинки большого апельсина)
15 грамм свежих дрожжей ( не признаю сублимированных!)
500 грамм муки
60 грамм масла сливочного комнатной температуры
40 грамм сахара
10 грамм соли
2 яйца
цедра 2-х больших апельсинов.
пучок мяты (если таковой не,зимой такое вполне случается - 2 чайных ложки листьев сушёных)

Приступаем к священнодействию:
 Берём мяту и укладываем её в молоко. Молоко подогреваем до состояния "почти убежало".


(http://img-fotki.yandex.ru/get/5414/37405545.7d/0_77a05_3106dd93_orig)

Снимаем с огня и оставляем на час настаиваться. Да-да, нам нужно ароматизированное молочко:).
 Пока настаивается молоко снимаем цедру с апельсинов. Сняв её откладываем до поры до времени.
Половинку одного из апельсинов превращаем в сок.
 Если тесто делаете вручную то стоит  втереть дрожжи в муку до образования мелкой крошки. После этого втереть масло, добавить соль и сахар, а затем яйца,сок, молоко. Ах да, молоко перед добавлением в тесто стоит процедить от листьев мяты.  Молоко должно быть тёплым , таким что бы опущенный в него палец ощущал тепло. Именно тепло, не холодную жидкость или жар. В самом конце замешивания добавляем цедру.
 Ставим отдыхать тесто на часик.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4427/37405545.7d/0_77b04_66fb4076_orig)

Из указанного количества ингредиентов получается 2 большие буханки.
 Делим тесто на 2 части. формируем 2 батончика. Смазываем маслом противни. Укладываем по одному на противень. Во время выпечки батоны увеличатся почти в 2 раза.  делаем ножом или ножницами надрезы под углом 45 градусов. Смазываем батоны яйцом смешанным с щепоткой соли. Ставим в духовку с паром, которая нагрета предварительно до 210 градусов. Через 5 минут убавляем температуру до 200. И забываем на 20-30 минут. Время очень индивидуально для каждой плиты. Помните об этом.
Такой хлеб, если его не съели сразу ваши близкие, в пакете в морозилке 2-3 месяца без изменения вкуса.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4429/37405545.7d/0_77b05_5e3e2e3f_orig)

 У нас остались раздетые апельсины. Полтора апельсина. У вас же есть молоко. А "Можитель" вы пьёте?  Давайте сделаем его сами. Выдавим сок в молоко, добавим сахар и вкуснатищей запиваем хлебушек смазанный маслом мятным. Что вы не знаете как его сделать?:) Учу:
200 грамм масла комнатной температуры смешиваем в блендере с пучком мятой. Можно с той что осталось из молока, а можно со свежей добавить, но только листья.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 11, 2013, 01:52:48 pm
М-м-м!!!Какая красотище!И вкуснотище,наверное))))
Прямо хочется всё бросить и заняться приготовлением этой красоты!
К, сожалению, жду сегодня гостей - некогда...а ручки чешутся...
Значит на днях испробуем!!!
Спасибо за рецептик))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Января 11, 2013, 11:43:45 pm
М-м-м!!!Какая красотище!И вкуснотище,наверное))))
Прямо хочется всё бросить и заняться приготовлением этой красоты!
К, сожалению, жду сегодня гостей - некогда...а ручки чешутся...
Значит на днях испробуем!!!
Спасибо за рецептик))))

Вкусно! А пахнет как!
кушайте на здоровье! )
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 13, 2013, 06:44:02 pm
дразнилка на ночь глядя:)

коварная!!!)

рецепт мажителя взят на заметку  >00<
также как и мятного маслу)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 27, 2013, 10:59:05 pm
видали такое?!... ))

(http://s58.radikal.ru/i162/1301/16/7da9db269161.jpg) (http://www.radikal.ru)

это я мак варила...

(http://s004.radikal.ru/i206/1301/cd/a60d42fdba7d.jpg) (http://www.radikal.ru)

и делала рулет с маком)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: ульман от Января 27, 2013, 11:12:29 pm
ммммммм....рулет был оболденно вкусный))))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Января 28, 2013, 02:43:29 pm
Да рулетик оченннно вкусный был,только зачем ты его варила?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: ульман от Января 28, 2013, 02:56:29 pm
Да рулетик оченннно вкусный был,только зачем ты его варила?
чтобы мягким был и вкусным))))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Января 28, 2013, 03:08:37 pm
ААААА!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Февраля 01, 2013, 12:52:35 am
Не,ну это просто издевательство над моим маленьким самолюбием!!!!!!!!!!!!!
(http://s019.radikal.ru/i612/1301/23/0c866ce9333b.jpg)
(http://s019.radikal.ru/i615/1301/32/10f25bc02127.jpg)
Ну и скажите на фиг мне эта хлебопечка!!!
Если я руками замешу и такого ТОЧНО не будет!!!
Может она бракованная?
Всё по проверенному рецепту...
Рву на себе волосы....((((
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Февраля 01, 2013, 02:01:56 pm
(http://s20.rimg.info/5b0c87ff90ab411a70255da0af9b934d.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1319787015.html)

вальчик, вот это правда ужос!!((...

ну мне опять ничего умнее в голову не
приходит, как только то, что хлебопечка
снижает температуру (или не греет когда надо
и температура внутри падает), соответственно,
дрожжевое тесто тут же опадает(...

а остальное как она готовит?.. маленькие
пирожки, например... или ещё что то?...

а может, в сервис позвонить узнать..
вдруг они сталкивались с таким уже..
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: ульман от Февраля 01, 2013, 02:04:08 pm
Валюш мне кажется она бракованная((((
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Февраля 01, 2013, 04:49:25 pm
Я только хлеб,отдельно тесто и сгущёнку в ней готовила...
Из 10 раз ,наверное раза 3 получился хлеб более-менее,но отличный ни разу!!Так чтоб и верхушечка красивая была...(((
Сладкое тесто я ей ваще не доверяю,сама делаю..(((
Надо в ремонт тащить(((
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: marengo от Февраля 01, 2013, 11:00:17 pm
А она где стоит? Я на сайте читала, что нельзя ставить хлебопечку на сквозняки, и вообще в холодные места. Может, из-за холода на улице действительно температура выпечки меньше получается?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Февраля 04, 2013, 10:41:04 am
Ну,сквозняка нет,но стоит на полу в комнате...
Она там и стояла когда морозы были сильные и хоть более-менее пекла...
Я вот думаю может псяки бесились и стукнули её?И тесто село?
Попробую ещё раз - была не была!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Февраля 12, 2013, 07:39:54 pm
Не,ну это просто издевательство над моим маленьким самолюбием!!!!!!!!!!!!!
 
Ну и скажите на фиг мне эта хлебопечка!!!
Если я руками замешу и такого ТОЧНО не будет!!!
Может она бракованная?
Всё по проверенному рецепту...
Рву на себе волосы....((((

О! Это я проходила.
А расскажите мне как вы меряете и какие вы делаете хлебушки. В частности вот этот. Что за печка?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Февраля 12, 2013, 07:44:50 pm

Сосиски домашние. Куриные.

 
Очередной мой кулинарный бунт закончился изготовлением сосисок в домашних условиях. Пошукав по необъятным просторам интернета. Нашла что подходило мне. Таки всё просто.
 Нам понадобится курица.  Филе.
Но обо всё по порядку:

Нам понадобится
600 г куриного филе
250 мл  молока ( у меня было 3,2%)
1 ч. л.  горчицы
специи
соль
пищевая пленка

Переходим к готовке.
Берём филе и пропускаем через мясорубку с крупной решёткой.
Заливаем молоком и оставляем минут на 30-40 отдыхать. Не пугайтесь если вам покажется что молока слишком много. Мясо впитает в себя много,а потом при дальнейшем процессе готовки увидеть , что оно уйдёт.


(http://img-fotki.yandex.ru/get/5643/37405545.a0/0_944a9_308560b0_XXL.jpg)

Итак оставляем отдыхать. в это время можем заняться чисткой чесночка  и другими приятными делами.
По прошествии времени  филе вместе с молоком с помощью блендера превращаем в пюре.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6444/37405545.a0/0_944aa_6487e969_XXL.jpg)

К мясному пюре добавляем добавляем  горчицу, специи, соль  по вкусу, чесночок по желанию .
Берём коврик из соломки и на него кладём пищевую плёнку. Зачем коврик? А к нему плёнка не магнитится и удобно потом заворачивать в трубочку поднимая один  конец коврика.
При помощи шприца  кулинарного или попросту пакетика со срезанным уголком выкладываем куриное пюре на плёнку в виде полосок. Длину выбирайте сами. Какую длину сосисок хотите. Только сантиметра по три оставляйте на плёнке кончики. Их же нужно завязывать будет.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6438/37405545.a0/0_944ab_504b6e09_XXL.jpg)

При свёртывании постарайтесь не оставлять пузырики воздуха в сосиске. Но переживать если они таки остались не надо. Просто сосиска будет с ямкой:)
 .
Пленку плотно свернуть, концы завязать. Убрать сосиски в холодильник на 1-2 часа.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6424/37405545.a0/0_944ac_892276d_XXL.jpg)

Первый раз будет непросто заворачивать. Может выйти кривулинка. Но на то он и первый раз что бы быть комом.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4118/37405545.a0/0_944ad_12f1a63b_XXL.jpg)

Варить в кипящей воде или на пару.. Отварили? Теперь на тарелочку и кушать наслаждаясь.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/5642/37405545.a0/0_944ae_babaf676_XXL.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: мартина от Февраля 12, 2013, 07:52:32 pm
Вот это шедевр. Я конечно люблю готовить но на такое врятли решусь.Браво  !*)(*!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Февраля 12, 2013, 07:58:44 pm
огого!... мы тоже хотим... такое приготовить)

валя, а это обычная пищевая плёнка?
её разве можно варить?..
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Февраля 12, 2013, 08:01:34 pm
Вот это шедевр. Я конечно люблю готовить но на такое врятли решусь.Браво  !*)(*!

Спасибо! Там всё просто)))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Февраля 12, 2013, 08:27:52 pm
Хочу ОДНУ БОЛЬШУЮ сосиску!!! smile4.gif
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Cynami от Февраля 12, 2013, 08:37:03 pm
Кстати у "Магги" есть рецепт домашних колбасок и там в комплекте как раз пленочные колбаски для фарша, вот можно использовать вместо пленки, уже готовые, только фарша напихать ))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Февраля 12, 2013, 08:53:26 pm
Кстати у "Магги" есть рецепт домашних колбасок и там в комплекте как раз пленочные колбаски для фарша, вот можно использовать вместо пленки, уже готовые, только фарша напихать ))


ага, можно, но: а) ви таки состав специй читали?:) б) это чито за сосиска такая буде диаметром в 5 см))) 
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Февраля 12, 2013, 08:53:50 pm
Хочу ОДНУ БОЛЬШУЮ сосиску!!! smile4.gif

Это была фраза Чижика?:))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Февраля 12, 2013, 10:36:32 pm
Ага!!! yes!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Февраля 13, 2013, 10:00:41 am
б) это чито за сосиска такая буде диаметром в 5 см))) 

эээ.. сарделька?))...
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Февраля 13, 2013, 11:29:20 am
б) это чито за сосиска такая буде диаметром в 5 см))) 

эээ.. сарделька?))...

Уговорили ))) (http://disk-hunters.ru/Smileys/classic/vo.gif)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Июня 12, 2013, 12:17:46 am
Чего то давненько мы ничего не готовили вкусненького!
 А давайте сделаем Гречаники с куриной печенью.

Гречневую кашу я не очень люблю. Всеми силами пытаюсь как то её модифицировать. А тут такое раздолье для кулинара - гречаники. Гречаниками называют вкуснейшие котлеты из   гречневой каши и  с добавлением мясного фарша, или чего то ещё, причем количество гречки и фарша вы определяете сами.
Не путайте гречаники с издавна известными на Руси гречневиками, которые готовятся из вязкой гречневой каши и яиц. Гречневиками, похожими на маленькие пирожные, в старину торговали в Охотном ряду в Москве.

 Мы же будем делать гречаники . Что нам для этого нужно ?

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4137/37405545.a0/0_95030_26033191_XXL.jpeg.jpg)

Конечно гречка , куриная печень.
Лук, морковь, сыр, яйца, мука.
Пропорции не скажу точные. Всё на ваш вкус! У меня было 600 грамм печени, 2 стакана ОТВАРЕННОЙ гречи, средняя луковка.

Итак приступим к колдунству.
Гречку промываем , отбираем ненужные примеси и ставим варить. Я это делаю на пару. Так за гречкой не приходиться следить и больше микроэлементов полезных сохраняется.
 Пока гречка варится берём печень, отделяем от неё всякие ненужные прожилки и жиринки. А так же внимательно следим что бы в наше блюдо не попали кусочки с зелёным цветом. Это может навредить всему блюду. Будет горчить.
Нарезаем печень на кусочки и оправляем на сковородку обжариваться.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6437/37405545.a0/0_95032_c21fc927_XXL.jpeg.jpg)

Обжариваем совсем - совсем слегка. Так что бы внутри печень была ещё красной, а сверху слегка коричневая.
С печенью вообще минимум времени на тепловую обработку затрачивается иначе резина получится.
Итак, обжарили печень и оставляем её остывать. Пока печень остывает нарезаем лук и морковь

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4134/37405545.a0/0_95031_2e8016f3_XXL.jpeg.jpg)

У меня чудесный муж который дарит кучу нужной всячины для меня. Вот резка лука занимает у меня ровно 3 минуты , с момента взятия неочищенной луковки, благодаря вон той белой конструкции и никаких слёз:) . Ровные кубики радуют. Морковь тоже можно было бы порезать на кубики этой штукой, но захотелось из-за любви к искусству, нарезать тоненькой соломкой. Для этого так же есть нож специальный. И не надо резать маникюр на тёрке.  Но это лирическое отступление.  Итак, нарезали овощи и отправляем на сковородку с маслом обжаривать до тех пор пока лук не станет прозрачным.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6432/37405545.a0/0_95033_9d21d823_XXL.jpeg.jpg)

Пока мы колдуем с овощами и печенью стоит поставить одно куриное яйцо вариться до состояния "в крутую".
Всё сварилось и спассеровалось. Отставляем остывать. Трём сыр на крупной тёрке. Яйцо надо будет натереть на средней тёрке.

За это время что потрачено на резку-обжарку-остывание у нас сварилась гречка.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6435/37405545.a0/0_95034_a34da191_XXL.jpeg.jpg)

Теперь мы берём гречку , около двух стаканов, печень, овощи и пропускаем через мясорубку.
К ним добавляем сыр натёртый и яйца одно натёртое, второе сырое.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/5626/37405545.a0/0_95035_30b0cf34_XXL.jpeg.jpg)

Сдабриваем специями и солью по вкусу.
И всё это хорошенько перемешиваем. Получится такая пастообразная смесь.  Если где то морковь осталась не протёртая - не страшно.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4130/37405545.a0/0_95036_7a7b3e54_XXL.jpeg.jpg)

Теперь берём ещё 2 яйца и взбиваем их в мисочке с солью. Это для панировки.
На отдельную тарелку насыпаем муку.

Из фарша формируем котлетки размером с крупное куриное яйцо и обваливаем в муке. Даём некоторое время муке впитаться

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4123/37405545.a0/0_95037_2be8af6b_XXL.jpeg.jpg)

Окунаем в яичную болтушку и укладываем на сковородку с горячим маслом.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/5632/37405545.a0/0_95038_4854fb35_XXL.jpeg.jpg)

2-3 минуты обжариваем на одной стороне переворачиваем и любуемся золотистой корочкой ещё 2-3 минуты пока обжаривается вторая сторона.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4121/37405545.a0/0_95039_5347bd7e_XXL.jpeg.jpg)

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4129/37405545.a0/0_9503a_1ddb2aa0_XXL.jpeg.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Июня 12, 2013, 09:36:33 am
Я буквально вчера вспоминала про эту темку!!!)))Мистика))))
Спасибо за рецепт  - надо опробовать >>!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Июня 12, 2013, 11:15:45 am
Во время просмотра слюной на клаву не капать!!! smile9.gif
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Июня 12, 2013, 05:10:19 pm
Тань,я свою уже закапала!!! smile4.gif
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Июня 12, 2013, 08:04:07 pm
Извините девушки за испорченные клавиатуры:)
 НУ раз уж испортили, то давайте продолжим:)

Гамбургер домашний.

 Совсем. То есть совершенно.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/4138/37405545.a5/0_96796_f8d7937d_XXL.jpeg.jpg)

Вот не люблю я Макдольнолсы. Совсем. А Муж любит. И решила я такую гадость как гамбургер сделать дома. Ведь ничего нет сложного. 
Итак нам понадобится:
Для котлеток:
Говядина 500 грамм примерно.
Лук репчатый 1 штука

Для теста булочек:

Вода теплая 1 стакан
Молоко 3 столовых ложки
соль1,5 чайные ложки
Сахар 2,5 столовые ложки
Сливочное масло 50 гр.
Яйца 2 штуки
Мука пшеничная 4 стакана
Дрожжи 9 грамм. ( я принципиально не пользуюсь сублимированным продуктом, но если что это 2 чайных ложки сухого материала)

Для красоты и для наполнения:

салатные листья
кетчуп
майонез
солёный и свежий огурцы
помидор

кунжут,  яйцо для смазывания булочек

Приступим:

 Приготовить тесто. Берём воду комнатной температуры закидываем туда сахар дрожжи и муку. Перемешиваем. Добавляем молоко, яйцо и соль, масло мягкое, но не растопленное до состояния жидкости. Опять всё тщательно вымешиваем. Оставляем отдыхать на 1 час. Тесто должно подняться. Опять перемешиваем, обминаем. Ещё оставляем тесто отдыхать часа на полтора. Или меньше. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
 Тесто опять обмять и разделить на шарики размером чуть больше крупного куриного яйца. Примерно 6 - 8 штук. Выложить на противень обсыпанный мукой. Дать расстроятся 10 - 15 минут.

 Когда расстоялось смазать  булочки слегка взбитым яйцом и обсыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на минут десять с паром. Но лучше всего смотреть самим когда станет золотистой корочка. Тогда уж вытаскиваем и даём остыть. Разрезаем на 2 части горизонтально.

Для тех у кого есть хлебопечка процесс замешивания теста несколько упрощается.

Говядину вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу.
Фарш сформировать с помощью сервировочного кольца аккуратные круглые лепёшки. На раскалённой сковородке пожарить с двух сторон на оливковом масле.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/5640/37405545.a5/0_96795_f3bcc02a_XXL.jpeg.jpg)

На нижнюю часть булочки уложить по листу салата. Положить тонкие ломтики огурчиков и кружки помидора.  Положить котлетки.  Смазать кетчупом и майонезом. накрыть второй частью булочки.

Наслаждайтесь вкуснятиной.

 


Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Baileys от Июля 29, 2013, 12:30:56 am
Шоколадно-банановый торт

 Ингредиенты:

 Корж:

 * 1 ст. муки
 * 1 ст. сахара
 * 1 ст. морковки(натереть на мелкой терке, морковь должна быть сочной)
 * 1 ст.л.растительного масла
 * 1 яйцо
 * 1 ч.л. соды(не гашеной)
 * 3ч.л. какао(Ни в коем случае не Несквик! Какао фирмы "Золотой ярлык" или что то на подобии. Если нет в ближайших магазинах в АШАНе точно есть!)

Глазурь:

 * 4 ст.л. молока
 * 4 ст.л. сахара
 * 4 ч.л.какао
 * 100 гр. масла

Украшение:

 * 1-2 банана.

Способ приготовления:

 Корж:
 Смешать сахар, морковь, яйцо, масло, соду. Вымешивать до однородной массы. Затем постепенно ввести муку. Вымешивать тесто минут 10, чтобы морковка дала сок, а тесто по консистенции было похоже на сметану. Потом вводим какао. Выпекать при температуре 200-250 гр. минут 20-30. Готовность проверить зубочисткой, когда её вытаскиваешь из теста, она должна быть чистой! Желательно выпекать в круглой форме и обязательно! на бумаге для выпечки!

Глазурь
 Молоко, сахар соединить и чуточку разогреть, постепенно (по 1 ложке) вводить какао и размешивать до однородной массы, чтобы не было комочков, затем все это подогреть и постепенно вводить масло. Довести все это до кипения при постоянном помешивании, снять со огня.

Банан
 Банан чистится и режется на 3-4 равные части( в зависимости от его размера). А затем, каждую часть нарезать поперек, на 5-6 "долек".

 Когда корж приготовится, вытащить его из формы и разрезать поперек. На нижний корж укладываем заранее приготовленные бананы по кругу (а-ля часы  ) промазать все это глазурью(примерно 1/3 всей глазури). Накрываем это второй половиной коржа и повторяем все процедуру: бананы-глазурь. Только теперь, глазурью обмазываются и края нашего тортика. Все это обильно промазать, дать постоять минут 15-20. Можно употреблять!

 Пока все! Творите и наслаждайтесь мои дорогие!

 Приятного аппетита!

Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Cynami от Июля 29, 2013, 11:50:37 am
Господи девочки вы смерти моей хотите от ожирения )) я же не могу на всю эту красоту спокойно смотреть, а торт после пробы вообще супер )) а гамбургеры такие аппетитные на вид аж слюна пошла как у собачки павлова ))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: мартина от Января 07, 2014, 03:54:30 pm
Обещанный рецепт для Юли.
Пирожки из слоеного теста с яблоками и орехами.
ТЕСТО:
Сливочное масло 120 гр.
Ледяная вода - 250 гр именно ледяная вода если я планирую делать пирожки я воду кладу в морозильник на 30 - 1 час пока она не начинает практически замерзать.
Соль по вкусу я кладу меньше чем половины чайной ложки.
Сухие дрожжи(на пачке иногда есть указание что они активны)- 11 гр.
Мука 4-5 стаканов.
Холодное и твердое сливочное масло натрем на терке, пересыпая мукой. В натертое масло всыпем соль, сухие дрожжи, вольем ледяную воду и быстро замесим тесто. Тесто должно получиться средней плотности. Замесив, убираем его в холодильник на полчаса .
Достаем тесто из холодильника, разминаем, нарезаем на колбаски. А дальше как подсказывает Вам ваша фантазия. Я раскатываю колбаску в длинный пласт а потом на квадраты.
НАЧИНКА:.
 Яблоки - 3 - 4 средних шт. любые по вкусу( режем на 4 части и очищаем от семечек). Если яблоки кисло-сладкие можно сахар не добавлять если кислые можно по вкусу добавить или сахар или мед.
 Грецкие орехи - 200- 250 гр.
 Миндальные орехи -50-100 гр
Все протираем через мясорубку, или трем на терке( я лентяйка я все пропускаю через мясорубку)
Пробуем если, кажется что кисло то добавляем сахар или мед.

Далее на квадратик кладем ложечку начинки  сворачиваем пополам и закрепляем края.
На поддон кладем бумагу для выпекания, чуть смазываем подсолнечным маслом если у пирожков хорошо закреплены края чуть масло достаточно не подгорят. Пирожки смазываем разболтанным яйцом.
Духовку разогреваем до среднего жара, градусов 180. И ставим печься. Время готовки от 20- 30 мин. все зависит от вашей духовки.


Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 07, 2014, 06:42:36 pm
юля, спасибо большое!
тесто понравилось, правда, тереть на тёрке неохота(
мож его тоже того... в мясорубку?)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: мартина от Января 07, 2014, 08:56:13 pm
Юль, масло должно изначально быть замороженным, поэтому быстро и легко трется на крупной терке, но если очень лень можно мелко нашинковать ножом.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: мартина от Января 07, 2014, 09:02:09 pm
Да, на мясорубки не разу не пробовала, если будешь пробовать потом расскажи.
О еще забыла, я перед выпечкой первой партии даю чуть чуть пирожкам настояться минут 5-10 оставляю их прямо на противне пока готовлю следующую партию, а следующие уже ставлю прямо в духовку.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: OlgaDeg от Января 07, 2014, 11:05:43 pm
Думала вкусности для собак. Стала читать - нет, не для собак.)))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Анастасия от Января 28, 2014, 03:34:30 pm
Рецепт взяла из ВКонтакте,много раз делала,получается очень вкусно,и "улетают"очень быстро)Готовятся на раз-два
(http://cs14102.vk.me/c540107/v540107380/a497/o9BOKi0kEWE.jpg)
Слоеные палочки с ветчиной

Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое 250 г
Ветчина сыровяленая 35 г
Яйцо куриное 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто раскатать в длинный тонкий пласт так, чтобы его ширина была равна длине полосок ветчины. Сыровяленую ветчину (пармскую ветчину или хамон) разложить по поверхности теста.

2. Нарезать тесто с ветчиной поперек на полоски шириной около 2 см.
(http://cs14102.vk.me/c540107/v540107380/a49e/vRSge_8YGEY.jpg)
3. Скрутить каждую полоску в плотную спираль и разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки. Каждую спираль смазать взбиты яйцом и поставить в разогретую до 190 гр. духовку. Выпекать около 20 мин. до золотистого цвета.
(http://cs14102.vk.me/c540107/v540107380/a4a5/qt3nXv7YOlY.jpg)

Я делаю на глаз,покупаю бездрожжевое тесто,беру 1 лист теста,раскатываю(не очень толсто и не очень тонко) и беру упаковку бекона,получается около 15 штучек.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Toffy от Января 28, 2014, 03:56:59 pm
Готовятся на раз-два
(http://cs14102.vk.me/c540107/v540107380/a497/o9BOKi0kEWE.jpg)
мнямс! такие и я смогу попробовать сделать! главное -не забыть вытащить из духовки вовремя
 smile4.gif
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Января 28, 2014, 08:04:28 pm
Пока готовятся, сиди на кухне и капай слюной!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 28, 2014, 09:08:35 pm
а ведь можно, наверное, с какой то
не мясной начинкой тоже сделать.
сижу думаю с какой!
уж оченно симпатичные)
настя, спасибочки!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Анастасия от Января 28, 2014, 09:20:09 pm
Даже не знаю как насчет не мясной,надо что то такое,чтобы не вытекало,много "дырок")
Цитировать
настя, спасибочки!
кушайте на здоровье!если кто-то сделает,напишите "отзыв",очень интересны ваши мнения.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 31, 2014, 06:23:57 pm
а я всё ещё думаю над начинкой.
и действительно ничего не могу придумать -
либо будет вытекать, либо вываливаться...
либо и то и другое одновременно)

может, нутеллой намазюкать?
а вдруг как не потечёт?)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Анастасия от Января 31, 2014, 07:08:43 pm
Юль,это только методом проб и ошибок)Можно и сгущенку вареную впихнуть,но это мне кажется уже другая песня будет)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Января 31, 2014, 08:30:00 pm
Можно попробовать мармелад завернуть!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 31, 2014, 08:33:05 pm
Юль,это только методом проб и ошибок)
да, да, методом отмывания противней)) (http://s5.rimg.info/8f1999d9f60be30f919eaddf6164a03a.gif) (http://smayliki.ru/smilie-517969383.html)

а разве мармеладус при выпечке не течёт?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Января 31, 2014, 08:36:25 pm
Если тот,который в пластах,я думаю не потечет!!!
Сегодня купила бумажные формочки для кексов!!!
Скоро бум кексы кушать!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Анастасия от Января 31, 2014, 10:13:26 pm
да, да, методом отмывания противней))
самое мерзопакостное отмывать варенье и сгущенку с противня(
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Января 31, 2014, 11:24:46 pm
да, да, методом отмывания противней))
самое мерзопакостное отмывать варенье и сгущенку с противня(
Я всегда бумагу для выпечки стелю!!!(пергамент)
И никаких проблем)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Февраля 01, 2014, 12:30:32 pm
пластовой мармелад тоже течёт!)
(попробовала сделать с ним конвертики -
потёк, не так прям очень сильно, но потёк)

валя, а если на бумагу для выпечки чё то
вытекает - всё это вместе не приклеивается на противень?)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Февраля 01, 2014, 12:41:00 pm
Не,Юль,не приклеится !!!Разве только если выбежит за бумагу и под нее попадет...тогда конечно и противень пострадает,но можно взять больший размер бумаги,чтоб свисало с краев и смело печь чего душа пожелает!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Февраля 01, 2014, 01:18:36 pm
(http://i017.radikal.ru/1402/2a/d395508a9cb2.jpg) (http://www.radikal.ru)
А у меня вот так!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Февраля 01, 2014, 07:16:43 pm
Кла-а-а-асс!!!!Красотища то какая!!!!Таня духовку освоила новую?))
С чем пирожки?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Февраля 01, 2014, 09:49:42 pm
Ну как видишь освоила! Пирожки с рисом и яйцом(были)!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Февраля 01, 2014, 10:04:36 pm
Пирожки с рисом и яйцом(были)!!!
-м-м-м-м-м))мои любимые)))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Февраля 01, 2014, 11:06:18 pm
Пирожки с рисом и яйцом(были)!!!
;)()
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Елена от Февраля 03, 2014, 12:44:08 pm
ООООО! вы всё еще делитесь? А скоро весна! smile4.gif

http://youtu.be/dT6Cb75biCU

Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Февраля 03, 2014, 02:24:44 pm
Вот когда придет!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Февраля 03, 2014, 06:03:50 pm
Добрая))Елена дала нам пинка под зад!!)) smile4.gif
Ну...добрая!!!Я если честно боюсь на весы стать!А тут такой нагоняй!)))
Придется браться за ум))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Елена от Февраля 03, 2014, 07:29:59 pm
Ну я же прежде всего про себя! ))))))
Так вот пирог из тунца.
ДиЭтический!
Тесто беру покупное дрожжевое слоеное. 500 г.
Раскатываю потоньше выкладываю на противень. У меня он с высокими бортами и я края теста загибаю за борта.

Начинка:
Тунец молотый самый дешевый 3 банки слить жидкость
2 сырых яйца
1 большая луковица порезать кубиками
Сыр российский или какой- нибудь неострый простой, потереть крупной теркой
Я лук и сыр молю в измельчителе по очереди
Все перемешать и выложить на тесто.
У меня получается слой начинки 2.5 - 3 см.
Свободные края накладываю на начинку. Сверху закрываю заплаткой из теста.
Получается закрытый пирог. Слой теста очень тонкий.
Также можно сделать и открытый, но, мне кажется, он будет менее сочный.
Я пробовала также с сардинами делать тоже ничего получается.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Марта 31, 2014, 12:17:35 am
Весна говорите? И чего? Вот счас всё брошу, ага, и три раза на диету сяду. Размечтались!

Говядина с пряным рисом.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/9648/37405545.d0/0_c1fbf_55c36099_XXL.jpg)

Итак, нам нужно: вырезка говядины, рис 250 гр, куриный бульон - 500 мл, кукуруза или фасоль консервированная (около 100 грамм. А вообще по вкусу.) Это основное.

У меня не было готового куриного бульона, поэтому я поставила варить бедро куриное .

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9648/37405545.d0/0_c1fb7_b6c072c9_XXL.jpg)

Теперь можно нарезать говядину на тонкие пласты. Не больше одного сантиметра. Отбить, погрузить в миску с бальзамическим соусом и специями. Соль не обязательно туда класть. Отставляем на время. Пусть пропитывается маринадом.
 Теперь рис. Рис нужно обязательно промыть. Лучший рис это пропаренный. Слегка желтоватого цвета.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9764/37405545.d0/0_c1fb8_2262262f_XXL.jpg)

Достать толстостенную сковороду с высокими бортами.
Налить чуточку масла оливкового. В масло положить специи. Тмин, коричную палочку, перчик, сельдерей. Даль чуточку пошкварчать специям в масле.
Выложить рис в сковороду, добавить кукурузу. Обязательно без соуса от кукурузы.  Залить бульоном. Ведь к этому времени он уже закипел в кастрюльке.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9648/37405545.d0/0_c1fb9_ee4021f3_XXL.jpg)

Ставим на средний огонёк и закрываем крышкой.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9648/37405545.d0/0_c1fba_f459132a_XXL.jpg)

Берём тонкую сковороду.  Наливаем оливковое масло.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9648/37405545.d0/0_c1fbb_37561cd0_XXL.jpg)

Как только нагрелось - кидаем мясо и слегка поливаем маринадом.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9764/37405545.d0/0_c1fbc_3cdcf43f_XXL.jpg)

Не нужно жарить долго. Быстро. На максимуме. Иначе будет не мясо, а подмётки. Уйдёт минуты по 2 на каждую сторону.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9648/37405545.d0/0_c1fbd_fb55decc_XXL.jpg)

В общем-то всё.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9648/37405545.d0/0_c1fbe_cfccd3de_XXL.jpg)
Пока мы возились с мясом, рис также успел дойти до нужной кондиции. Выкладываем на тарелку, сервируем и кушаем)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Марта 31, 2014, 03:46:18 pm
Валя,как всегда быстро,вкусно и красиво!!!!
Сидела я на эНтой диете-ничего интересного!!! smile4.gif
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Апреля 02, 2014, 01:53:27 pm
о! валя, даёшь что-нибудь без мяса, рыбов
и прочих животных)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 02, 2014, 08:04:06 pm
о! валя, даёшь что-нибудь без мяса, рыбов
и прочих животных)
Не, Юль, я ни разу не вегаторианка. Ну вот ни разу. Как говорил домовёнок Кузя "Я чего козёл что ли траву кушать?!"
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 02, 2014, 08:04:46 pm
Валя,как всегда быстро,вкусно и красиво!!!!
Сидела я на эНтой диете-ничего интересного!!! smile4.gif
Ну раз ничего интересного точно нам енто не надо:)
 И да, быстро. менее получаса на всё про всё:)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 02, 2014, 11:05:58 pm
Ну раз просят без живности.. будет вам без мяса и рыба включая птицу :)
Сами напросились :)

Мне нравится экспериментировать. Вот сегодня вместо скучных обычных кексов получились вкусное безобразие.


Итак..

мука - 2 стакана;
сахар - 1 стакан;
яйца - 4 штуки;
маргарин - 180-200 г;
молоко - 50 мл;
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки.

щепотка шафрана, немного мяты и мак.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/9799/37405545.d0/0_c26f6_16dbf529_XXL.jpg)
Мак, по старой привычке, залила кипятком и оставила на минут 15.
Молоко смешиваем с мятой и шафраном. В микроволновке подогреваем. Подогрев нужен для того что бы аромат и цвет травы отдали молоку. Так же как и мак оставляем минут на пятнадцать. Мак туда тоже можно кинуть, но не весь ибо потом всё это выкинуть надо будет.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/9799/37405545.d0/0_c26fa_d20959aa_XXL.jpg)

Когда время пройдёт получится очень красивый цвет молока.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9485/37405545.d0/0_c26fb_dbbd2271_XXL.jpg)

Маргарин растопить и соединить с сахаром, перемешать.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9835/37405545.d0/0_c26f7_7e5b9c13_XXL.jpg)

Яйца немного взбить с молоком и добавить к маргарину с сахаром, тоже перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и тщательно перемешать. Воду, в которой замачивался мак слить. Мак кинуть в тесто.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9485/37405545.d0/0_c26f8_ed983396_XXL.jpg)

Для тех кто не любит разрыхлители покупные докладываю:
1 ложка соды гашеной уксусом смело заменит 2 ложки разрыхлителя. Чайные разумеется.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9835/37405545.d0/0_c26fc_b16c06d7_XXL.jpg)

Тесто готово. Духовку нагреть до 180 °
Берём формочки и наполняем их на 2/3. И ставим в разогретую духовку.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9799/37405545.d0/0_c26f9_71505f29_XXL.jpg)

Ждём минут 15-20. Вуаля....

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9835/37405545.d0/0_c26fd_c00aaa6b_XXL.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Апреля 02, 2014, 11:10:34 pm
Ух ты!!!Красота неописуемая !!!Надо опробовать !!!Спасибо,Валюша!))) !*!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 02, 2014, 11:46:37 pm
Ух ты!!!Красота неописуемая !!!Надо опробовать !!!Спасибо,Валюша!))) !*!

 Приятного аппетита! Рада что у тебя хорошее настроение, тёзка:)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Апреля 03, 2014, 09:23:53 am
вот! это по-нашему) спасибо за рецепт,
будем пробовать) кстати, в кексы хорошо идут
(помимо горячо мною любимого изюма) любые
другие порезанные сухофрукты, а также тёртая
шоколадка для выпечки их совсем не портит))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 05, 2014, 11:16:24 pm
кстати, в кексы хорошо идут
(помимо горячо мною любимого изюма) любые
другие порезанные сухофрукты, а также тёртая
шоколадка для выпечки их совсем не портит))
  В кексы вообще всё хорошо идёт:)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 17, 2014, 03:37:21 pm
(http://img-fotki.yandex.ru/get/9170/37405545.d1/0_c2dc6_7d7dee48_XXL.jpg)
 
У нас тут вот совсем чуточку осталося до.. Вот.. ага, вчерась пекла:)


    250 мл молока
    6 г сухих дрожжей (или 11 г сырых дрожжей)
    500 кг муки
    3 яйца
    100 г сливочного масла или маргарина
    150 г сахара
    150 г изюма
    1 ч.л. ванильного сахара

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
 Добавить муку, масло,яйца и сахар. Всё тщательно перемешать. Оставить тесто подниматься. Оно должно увеличится в 2 раза. Займёт это около получаса.

Изюм замочить в вине или коньяке.

Когда тесто поднимется вмешать  изюм.  Выложить в форму. Примерно на половину заполнив.  Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Вот и всё :)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Апреля 17, 2014, 03:52:35 pm
Валюш,тесто полу-жидкое ??
Вымешивать не нужно ?А если в пасочные формы класть - испечется ?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Апреля 17, 2014, 04:06:41 pm
 !*!Красота,только где я коньяк-то возьму? )<<<
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 17, 2014, 08:30:15 pm
Валюш,тесто полу-жидкое ??
Вымешивать не нужно ?А если в пасочные формы класть - испечется ?

Оно консистенцией очень липкой получается и жидковатое. Если бумажка не размякнет почему бы и нет. Я складывала в бумажку, а потом в металлическую форму что бы не упало.
Вымешивать? Ну так что бы комков не было и всё в общем то. Я миксером мешала
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 17, 2014, 08:31:23 pm
!*!Красота,только где я коньяк-то возьму? )<<<
Ну вино дома есть? Я часто либо в ликёр, либо в вино запихачиваю.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Апреля 17, 2014, 08:45:38 pm
Не пьющие мы,спиртных напитков в доме не держим-с!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Апреля 17, 2014, 08:51:21 pm
Ага)Валюш,поняла!Спасибочки ))

Тань,кипятком залей и все!Главное изюм замочить,чтоб он размяк)
Но со спиртным вкуснее))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Апреля 18, 2014, 10:43:03 pm
о, валя, спасибочки!)

кстати, раз уж речь зашла об изюме.
кто нибудь, возможно, знает секрет - как
сделать так, чтобы изюм в кексах не тонул
на дно кекса?!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Апреля 18, 2014, 11:57:46 pm
Юль,изюм после замачивания - просушить и обвалять в муке,а потом только добавлять в тесто )
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 22, 2014, 10:32:54 am
Не пьющие мы,спиртных напитков в доме не держим-с!!!
Мы таки тоже не пьющие почти. Но спиртное, а ообенное вино в доме есть. Они в мяско ой как здорово идёт, да и птица мягчее-нежнее получается:) А рыба в вине ууууууууууууууууууууууу....
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 22, 2014, 10:38:02 am
Ой, девочки! А я открыла для себя "америку"!  Вот без хим красителей чего натворила!
(http://img-fotki.yandex.ru/get/9315/37405545.d1/0_c2f1c_22f0d137_XL.jpg)
При помощи капусты краснокочанной! Ой как мне понравилося!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Апреля 22, 2014, 12:31:39 pm
Ух ты,эт,че каждое яичко в листочек заворачивала? А у нас все белые яйца разобрали,так что мы по старинке - луком!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Апреля 22, 2014, 07:02:24 pm
А я куркумой красила!Желтенькие все были ))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Апреля 22, 2014, 07:09:56 pm
Вот без хим красителей чего натворила!
красиво, валюш)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Елена от Апреля 22, 2014, 07:15:34 pm
Сварила я как то щи из краснокачанной, получилось ну очень экзотично)))) цвет был как у яиц, а когда майнезика добавишь, голубенький такой))))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Апреля 22, 2014, 10:01:31 pm
Голубенький супчик я еще не ела! >00<
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 23, 2014, 01:52:16 pm
Ух ты,эт,че каждое яичко в листочек заворачивала? А у нас все белые яйца разобрали,так что мы по старинке - луком!
Танечка, вы не поверите, но и коричневые яйца можно было бы покрасить...

Это просто. Краснокочанную капусту режем как на салат, мнём ручками или толкушкой ( только перчатки оденьте, а то руки будут тёмно-фиолетовые ), добавляем уксус и соль. Оставляем в холодильник на ночь, что бы капуста выдала сока как можно больше. Отваренные яйца складываем в миску с капустой и укрываем подушкой из нарезанных листьев, а низ  окажется в соке. Оставляем на ночь. Утречком вытаскиваем из шубы яйца слегка споласкиваем от уксусного запаха и складываем сушиться в дуршлаг или глубокое ситечко.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 23, 2014, 01:53:05 pm
А я куркумой красила!Желтенькие все были ))
угу кофе и чай выдает коричневые тона :)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 23, 2014, 02:55:15 pm
Сварила я как то щи из краснокачанной, получилось ну очень экзотично)))) цвет был как у яиц, а когда майнезика добавишь, голубенький такой))))
О! Это таки забавно, но любопытно :) А как вкус?)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Valentina_Luchina от Апреля 23, 2014, 02:56:23 pm

красиво, валюш)
Спасибо. Сама не ожидала :)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Елена от Апреля 23, 2014, 04:09:16 pm
Вкус супа ничем от обычных щей не отличался, тк и сама краснокачанная ничем так уж не отличается. Просто трасформация цвета в сине-фиолетовый была сюрпризом, ожидала то что-то типа борща. А так оч красиво, если нет предрассудков в цвете еды. Веселее, чем обычные щи.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Апреля 26, 2014, 07:22:44 pm
(http://cs606430.vk.me/v606430323/d773/M6VnTnjyh0w.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Апреля 26, 2014, 07:33:59 pm
О-О-О!!!!Вот это я понимаю лепка пельменей !
Я вот больше всего не люблю лепить вареники и пельмени...)
А с такой компанией и веселей, и быстрее )))
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Мая 16, 2014, 06:34:21 pm
(http://s43.radikal.ru/i101/1405/97/4ba5e66900c6.jpg) (http://www.radikal.ru)
Запеканочка!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Мая 16, 2014, 06:41:29 pm
3 стол.ложки манки и 5 стол.ложек 20%(желательно) сметаны,немного взбить,настоять 40 мин..
0,5 творога не жирного 9%,3 яйца,5 стол.ложек сахара и щепотка соли. Все смешать,выпекать 30-40 мин. при 180-200 градусах!!!
Приятного аппетита!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Мая 16, 2014, 10:43:01 pm
0,5 творога не жирного 9%
(http://s3.rimg.info/ba28b24df6c9baa1e85ce752a597732a.gif) (http://smayliki.ru/smilie-310904679.html)

запеканки обожаю! но более того - сырники) 
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Чижик от Мая 16, 2014, 11:15:26 pm
Смейся ,смейся,а запеканка БЫЛА вкусная!!!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Мая 17, 2014, 01:15:15 am
0,5 творога не жирного 9%
(http://s3.rimg.info/ba28b24df6c9baa1e85ce752a597732a.gif) (http://smayliki.ru/smilie-310904679.html)

запеканки обожаю! но более того - сырники) 


))А ежели туда добавить чуть маргаринчику и взбитые в крутую пену белки ....м-м-м-м-м-м...а еще цедру апельсинчика !!!Ням-ням)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Ноября 13, 2014, 06:19:31 pm
чё то у нас тут совсем совсем давно ничего
не было.. новенького)

(https://pp.vk.me/c618729/v618729455/1d017/zDCn-lVhx74.jpg)
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Валюша от Ноября 13, 2014, 07:32:25 pm
Ловите крем для торта )Сама еще не делала,сегодня откопала рецепт ))
Тот самый крем из Рафаэлло !
Ингредиенты: Кокосовая стружка 70 грамм Сгущенное молоко 400 грамм Сливочное масло 200 грамм Белый шоколад 200 грамм Приготовление: 1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. 2. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. 3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать. 4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать. 5. Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь). 6. Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом. На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем. Приятного аппетита.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: босерошка от Января 15, 2015, 12:31:11 am
рецептик печенья с тренировки. называется Азнак.
Надо
100 гр сливочного масла
1 ст.л. светлой патаки
1 ч. л. пищевой соды
75 гр. хлопьев геркулеса
75 гр. кокосовой стружки
100 гр.муки
приготовление
Разогреть духовку до 180 градусов, выстелить пекарской бумагой противень. Растопить сливочное масло с патокой. Перемешать до однородной массы. В чашку влейте 2 ст. л. теплой воды и погасите в ней соду. Добавте смесь в масляный раствор. Перемешайте сахар, хлопья, кокосовую стружку и муку в отдельной миске. Влейте масленый сироп, хорошенько размешайте, чтобы получилось тесто. Десертной ложкой выложите горки теста на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 8-10 мин. Изделия поднимутся и станут золотистыми. Положите их остывать на решётку.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: Джазбой от Января 15, 2015, 09:37:56 am
ммм... !*!
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Января 15, 2015, 10:23:37 am
спасибочки! проверенные кем то лично рецепты
самые надёжные) срочно скоро сделаем)

тесто жидкое, да? то есть скорее надо не горкой
выкладывать, а просто наливать, правильно?
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: босерошка от Января 15, 2015, 11:19:33 am
Нет тесто не жидкое,а как раз наоборот.получается ингредиенты просто смазанные маслом и медом. А вот в духовке это дело все распаривается, поэтому когда печь будете обязательно на большом расстоянии друг от друга выкладывать. Печенье сначала будет мягким, а когда остынет затвердеет.
Название: Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Отправлено: omni от Июня 11, 2016, 06:51:35 pm
а как бы нам бы узнать у лены с умой
секрет вишнёвого штруделя....

а у саши с хардом - шоколадного пирога с вишней?)
(http://smayls.ru/data/smiles/smayliki-smushenie-146.gif)