Болталка > Флудилка
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
Валюша:
Тань,я свою уже закапала!!! smile4.gif
Valentina_Luchina:
Извините девушки за испорченные клавиатуры:)
НУ раз уж испортили, то давайте продолжим:)
Гамбургер домашний.
Совсем. То есть совершенно.
Вот не люблю я Макдольнолсы. Совсем. А Муж любит. И решила я такую гадость как гамбургер сделать дома. Ведь ничего нет сложного.
Итак нам понадобится:
Для котлеток:
Говядина 500 грамм примерно.
Лук репчатый 1 штука
Для теста булочек:
Вода теплая 1 стакан
Молоко 3 столовых ложки
соль1,5 чайные ложки
Сахар 2,5 столовые ложки
Сливочное масло 50 гр.
Яйца 2 штуки
Мука пшеничная 4 стакана
Дрожжи 9 грамм. ( я принципиально не пользуюсь сублимированным продуктом, но если что это 2 чайных ложки сухого материала)
Для красоты и для наполнения:
салатные листья
кетчуп
майонез
солёный и свежий огурцы
помидор
кунжут, яйцо для смазывания булочек
Приступим:
Приготовить тесто. Берём воду комнатной температуры закидываем туда сахар дрожжи и муку. Перемешиваем. Добавляем молоко, яйцо и соль, масло мягкое, но не растопленное до состояния жидкости. Опять всё тщательно вымешиваем. Оставляем отдыхать на 1 час. Тесто должно подняться. Опять перемешиваем, обминаем. Ещё оставляем тесто отдыхать часа на полтора. Или меньше. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Тесто опять обмять и разделить на шарики размером чуть больше крупного куриного яйца. Примерно 6 - 8 штук. Выложить на противень обсыпанный мукой. Дать расстроятся 10 - 15 минут.
Когда расстоялось смазать булочки слегка взбитым яйцом и обсыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на минут десять с паром. Но лучше всего смотреть самим когда станет золотистой корочка. Тогда уж вытаскиваем и даём остыть. Разрезаем на 2 части горизонтально.
Для тех у кого есть хлебопечка процесс замешивания теста несколько упрощается.
Говядину вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу.
Фарш сформировать с помощью сервировочного кольца аккуратные круглые лепёшки. На раскалённой сковородке пожарить с двух сторон на оливковом масле.
На нижнюю часть булочки уложить по листу салата. Положить тонкие ломтики огурчиков и кружки помидора. Положить котлетки. Смазать кетчупом и майонезом. накрыть второй частью булочки.
Наслаждайтесь вкуснятиной.
Baileys:
Шоколадно-банановый торт
Ингредиенты:
Корж:
* 1 ст. муки
* 1 ст. сахара
* 1 ст. морковки(натереть на мелкой терке, морковь должна быть сочной)
* 1 ст.л.растительного масла
* 1 яйцо
* 1 ч.л. соды(не гашеной)
* 3ч.л. какао(Ни в коем случае не Несквик! Какао фирмы "Золотой ярлык" или что то на подобии. Если нет в ближайших магазинах в АШАНе точно есть!)
Глазурь:
* 4 ст.л. молока
* 4 ст.л. сахара
* 4 ч.л.какао
* 100 гр. масла
Украшение:
* 1-2 банана.
Способ приготовления:
Корж:
Смешать сахар, морковь, яйцо, масло, соду. Вымешивать до однородной массы. Затем постепенно ввести муку. Вымешивать тесто минут 10, чтобы морковка дала сок, а тесто по консистенции было похоже на сметану. Потом вводим какао. Выпекать при температуре 200-250 гр. минут 20-30. Готовность проверить зубочисткой, когда её вытаскиваешь из теста, она должна быть чистой! Желательно выпекать в круглой форме и обязательно! на бумаге для выпечки!
Глазурь
Молоко, сахар соединить и чуточку разогреть, постепенно (по 1 ложке) вводить какао и размешивать до однородной массы, чтобы не было комочков, затем все это подогреть и постепенно вводить масло. Довести все это до кипения при постоянном помешивании, снять со огня.
Банан
Банан чистится и режется на 3-4 равные части( в зависимости от его размера). А затем, каждую часть нарезать поперек, на 5-6 "долек".
Когда корж приготовится, вытащить его из формы и разрезать поперек. На нижний корж укладываем заранее приготовленные бананы по кругу (а-ля часы ) промазать все это глазурью(примерно 1/3 всей глазури). Накрываем это второй половиной коржа и повторяем все процедуру: бананы-глазурь. Только теперь, глазурью обмазываются и края нашего тортика. Все это обильно промазать, дать постоять минут 15-20. Можно употреблять!
Пока все! Творите и наслаждайтесь мои дорогие!
Приятного аппетита!
Cynami:
Господи девочки вы смерти моей хотите от ожирения )) я же не могу на всю эту красоту спокойно смотреть, а торт после пробы вообще супер )) а гамбургеры такие аппетитные на вид аж слюна пошла как у собачки павлова ))
мартина:
Обещанный рецепт для Юли.
Пирожки из слоеного теста с яблоками и орехами.
ТЕСТО:
Сливочное масло 120 гр.
Ледяная вода - 250 гр именно ледяная вода если я планирую делать пирожки я воду кладу в морозильник на 30 - 1 час пока она не начинает практически замерзать.
Соль по вкусу я кладу меньше чем половины чайной ложки.
Сухие дрожжи(на пачке иногда есть указание что они активны)- 11 гр.
Мука 4-5 стаканов.
Холодное и твердое сливочное масло натрем на терке, пересыпая мукой. В натертое масло всыпем соль, сухие дрожжи, вольем ледяную воду и быстро замесим тесто. Тесто должно получиться средней плотности. Замесив, убираем его в холодильник на полчаса .
Достаем тесто из холодильника, разминаем, нарезаем на колбаски. А дальше как подсказывает Вам ваша фантазия. Я раскатываю колбаску в длинный пласт а потом на квадраты.
НАЧИНКА:.
Яблоки - 3 - 4 средних шт. любые по вкусу( режем на 4 части и очищаем от семечек). Если яблоки кисло-сладкие можно сахар не добавлять если кислые можно по вкусу добавить или сахар или мед.
Грецкие орехи - 200- 250 гр.
Миндальные орехи -50-100 гр
Все протираем через мясорубку, или трем на терке( я лентяйка я все пропускаю через мясорубку)
Пробуем если, кажется что кисло то добавляем сахар или мед.
Далее на квадратик кладем ложечку начинки сворачиваем пополам и закрепляем края.
На поддон кладем бумагу для выпекания, чуть смазываем подсолнечным маслом если у пирожков хорошо закреплены края чуть масло достаточно не подгорят. Пирожки смазываем разболтанным яйцом.
Духовку разогреваем до среднего жара, градусов 180. И ставим печься. Время готовки от 20- 30 мин. все зависит от вашей духовки.
Навигация
Перейти к полной версии