• Добро пожаловать, Гость
news Новости: news
collapse

* Информация

 
 
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Спонсоры событий

* Активные авторы

omni omni
17714 Сообщений
Чижик Чижик
6163 Сообщений
Toffy Toffy
3092 Сообщений
Валюша Валюша
3031 Сообщений
ульман ульман
2450 Сообщений

* Календарь

Февраль 2018
Вс. Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб.
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 [24]
25 26 27 28

* Статистика форума

  • stats Пользователей: 735
  • stats Всего сообщений: 70843
  • stats Всего тем: 907
  • stats Всего категорий: 10
  • stats Всего разделов: 29
  • stats Максимум онлайн: 427


Автор Тема: Всякие вкусности. Делимся рецептами.  (Прочитано 62543 раз)

Оффлайн marengo

  • Участник
  • **
  • Сообщений: 148
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #15 : Декабрь 21, 2012, 11:34:16 pm »
да, да.... можно ещё туда сухариков
из чёрного хлеба класть... прям перед подачей
на стол, иначе они от влаги станут мягкими..

Неа, с сухариками - это уже другой салатик.  smile13.gif Там сладкая кукуруза, фасоль (консервированные), сухарики - это вариант попроще. Можно туда еще сыру потереть, и зелени всяко-разной по вкусу. Ну и майонез - как же без него.

Оффлайн omni

  • Administrator
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 17714
  • дог-фризби! и ничего более)
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #16 : Декабрь 24, 2012, 07:12:15 pm »
"нет ничего лучше, чем встречать новый год
с тем, кого любишь...
поэтому мы с оливье решили пригласить
к нам холодец"))))
есть только одна победа - победа над собой... (я))

Оффлайн Чижик

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6163
  • DiskHunters клуб дог фризби.
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #17 : Декабрь 24, 2012, 07:22:40 pm »
Холодец без мяса,это что-то новенькое!
Фри-фри это неизлечимо!

Оффлайн Valentina_Luchina

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 464
  • Фотографирую мечты и явь
    • Просмотр профиля
    • Фотографирую мечты и реальность
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #18 : Декабрь 25, 2012, 12:05:13 am »
ой, девоньки, зря вы это:)
Это ж на любимый на мозоль:)
Вам правда надо рецептов? А если их много? :)
 Ну держитесь :)

 
Печеночный паштет с гранатовым желе



Праздники. Чего бы такого приготовить... Каждый раз задумываешься об этом при приближение торжественного мероприятия . Стандартные салатики здорово конечно, но хочется чего то такого....
 А давайте совместим самое обычное блюдо с праздником, но так что бы у всех головы закружились!
 Паштет. Что может быть проще!
 Давайте приступим?



Набор продуктов не большой:

Печень (я использовала куриную) примерно 500 грамм
Мука. Ровно столько сколько понадобится для обвалки печени плотным слоем.
Одна средняя луковица. Одна средняя морковь. Около 150 грамм сливочного масла. соль, специи, около 100 грамм вина.

Гранаты и гранатовый сок ( около 150-200 мл), 2,5 чайные ложки желатина.

Приступим.
Если вы взяли говяжью печень, то порежьте её на полоски. Если куриную, как я, то резать нет смысла. Обвалять печень в муке не экономя на оной.
Лук и морковь режем. Лук- кубиками, морковь на полоски. Хотя морковь можно и на тёрке натереть.
Лук пассируем на сливочном масле до прозрачности. Добавляем к луку морковь и печень.

Обжариваем всё это на среднем огне минуток пять. С печенью нужно быть очень аккуратным. Чуточку пережарил и вуаля - резиновая подошва.
 Значит 5 минут подержали на сковороде со сливочным маслом и добавляем вино. И ещё 5 минут тушения.  Снимаем с огня. Даём немного остыть.

Слегка остывшую смесь перегружаем в чашу  блендера или, если у вас ручной блендер, в посуду с высокими бортами. При помощи блендера печень с овощами превращаем в пюре. Кидаем в пюре масло. масла должно быть не мало.  130 грамм. Не меньше. Пюре ещё достаточно горячее что бы масло растаяло.
 В общем то всё. Паштет готов. Но нам нужноне просто паштет, нам нужно красивое блюдо!
 Пока ещё паштет пластичный. Берём форму с высокими бортами. Очень хорошо подойдёт форма для кексов. Прямоугольная. Форму застилаем пищевой плёнкой. Не нужно делать края плёнки точно в край формы. Пусть лучше свешивается. Понадобиться нам ещё.

Укладываем паштет в форму оставляя до верха бортов сантиметра по 2.

И ставим в холодильник. Минимум на 6 часов. Паштет должен хорошо застыть. Необходимое застывание даст масло.
А лучше и вообще на ночь.
Когда прошло отведённое время для застывания, переходим ко второй части "марлезонского балета".
 Достаём гранатовый сок и гранаты. Из граната достаём сочные семена.

 Сок нужно нагреть, но не кипятить.



В соке распустить желатин. Затем сок с желатином процедить , выдавить из семян сок и остудить.
Вместо тех семян из которых выдавили сок добавляем новые семена. Слегка остывший желированный сок залить в форму поверх паштета.

Теперь ясно зачем нам нужно было пространство в форме?
 
И опять ставим нашу форму в холодильник. Примерно на 2 часа. Покуда желе не застынет. Когда желе застыло аккуратно, взявшись за края плёнки, вытаскиваем паштет из формы и снимаем плёночку. Не спешите. Спешка может навредить внешнему виду.  Вот всё. Можете мазать на хлебушек, а можете так кушать. Вкус гранатового желе в сочетании с печёночным паштетом приятно удивит вас. Такую красоту можно и на стол праздничный ставить не правда ли?
Сайт : www.tinaluchina.ru        Журнальчик : http://tina-luchina.livejournal.com/  Телефон: +7 916 488 70 09

Оффлайн Чижик

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6163
  • DiskHunters клуб дог фризби.
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #19 : Декабрь 25, 2012, 07:51:25 am »
МММММ!!! Здорово,а еще??? Я хочу свининку приготовить,только как? Есть новенькое,что-нибудь?
Фри-фри это неизлечимо!

Оффлайн omni

  • Administrator
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 17714
  • дог-фризби! и ничего более)
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #20 : Декабрь 25, 2012, 10:58:24 am »
валя!!!!... так нельзя!!!.. )
да ещё с такими фотами!!!!!))))...
мне доступно тока гранатовое желе...
но домашним - вполне весь рецепт полностью)...
есть только одна победа - победа над собой... (я))

Оффлайн Valentina_Luchina

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 464
  • Фотографирую мечты и явь
    • Просмотр профиля
    • Фотографирую мечты и реальность
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #21 : Декабрь 25, 2012, 12:09:02 pm »
валя!!!!... так нельзя!!!.. )
да ещё с такими фотами!!!!!))))...
 

Я нечаянно:)

Сайт : www.tinaluchina.ru        Журнальчик : http://tina-luchina.livejournal.com/  Телефон: +7 916 488 70 09

Оффлайн Valentina_Luchina

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 464
  • Фотографирую мечты и явь
    • Просмотр профиля
    • Фотографирую мечты и реальность
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #22 : Декабрь 25, 2012, 12:09:57 pm »
МММММ!!! Здорово,а еще??? Я хочу свининку приготовить,только как? Есть новенькое,что-нибудь?

Подумаю. Поищу.
Сайт : www.tinaluchina.ru        Журнальчик : http://tina-luchina.livejournal.com/  Телефон: +7 916 488 70 09

Оффлайн Valentina_Luchina

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 464
  • Фотографирую мечты и явь
    • Просмотр профиля
    • Фотографирую мечты и реальность
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #23 : Декабрь 25, 2012, 12:40:51 pm »
Каннеллони фаршированные.

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал. manicotti). Эта наша отечественная промышленность не балует широким ассортиментом такого товара, а итальянцы вытворяют с пастой виртуозные вкусности ! !
  В наших магазинах можно всё таки найти и такие шикарные макароны в которые без труда можно напихать начинки.

Итак, нам понадобится  следующий набор продуктов :

(Фарш может быть любым: мясным, грибным, овощным. Всё зависит от вас. Сегодня это куриная начинка)



Набор продуктов следующий:

 

куриная грудка, яйцо, лук репчатый, картофелина, Зелень и специи, майонез, сыр, помидорки.
 Я не даю пропорций в граммах потому как всё тут зависит только от ваших вкусовых пристрастий и от возможности вашего животика. На 12 каннеллони примерно 750 грамм грудки у меня требуется.

 Берём грудку и превращаемем её в фарш, вместе с грудкой пропускаем, очищенную предварительно, картофелену и луковку. Если есть зелень, то и её так же через мясорубку пропускаем.
 Если вам лень возиться с мясорубкой - покупайте готовый фарш. Лично наша семья давно не покупает фарш в магазинах.



 К фаршу добавляем специи и соль по вкусу. Вымешиваем с яйцом.

 И вот на сцену выходят наши макароны:



Будьте аккуратны. Они всё таки хрупкие. И стоит чуть посильнее нажать и вы услышите неприятный хруст.
Берём значит наши макароны в одну руку, а второй аккуратно напихиваем фарш. Не нужно утрамбовывать. Но всё же заполнить стоит всё пространство внутри макарон. И складываем их в посудинку с высокими бортами аккуратными рядками в один слой.



Наливаем на донышко маслица растительного и бульона, а можно и просто воды на половинку высоты макарон.
Сверху на макароны укладываем нарезанные кружками помидоры.



Сверху обильно мажем майонезом, посыпаем зеленью и сыром.



Ставим, в предварительно нагретую до 200 градусов, духовку.  Снижаем температуру до 150 и уходим на полчаса читать книжку. От запаха вы точно прибежите на кухню раньше и можете увидеть в духовке красоту. Но стоит всё же найти кусочек и проверить макаронину на съедобность. Готово?



Вытаскивайте и раскладывайте по тарелкам.
Bon appetit!

Сайт : www.tinaluchina.ru        Журнальчик : http://tina-luchina.livejournal.com/  Телефон: +7 916 488 70 09

Оффлайн omni

  • Administrator
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 17714
  • дог-фризби! и ничего более)
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #24 : Декабрь 25, 2012, 05:18:58 pm »
какая красота!!!.. нет, вкуснота!!.. нет, красота!..

надо будет сделать с грибным фаршем!...
есть только одна победа - победа над собой... (я))

Оффлайн Анастасия

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 456
  • Динка и Астик
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #25 : Декабрь 26, 2012, 12:21:16 pm »
ой,сколько вкусностей)а кто-нибудь дома делал пахлаву (со слоеным тестом)?

Оффлайн omni

  • Administrator
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 17714
  • дог-фризби! и ничего более)
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #26 : Декабрь 26, 2012, 12:23:02 pm »
неееее.. настя, шли рецепт!!!...
у меня есть слоёное тесто)))...
есть только одна победа - победа над собой... (я))

Оффлайн omni

  • Administrator
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 17714
  • дог-фризби! и ничего более)
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #27 : Декабрь 28, 2012, 01:01:29 pm »
Каннеллони фаршированные.

сделала с грибами!... всё также, как в валином рецепте,
кроме того, что вместо курятины грибы...а, помидоры сверху
не клала, так как грибы как то (мне показалось) с помидорами
не особо)



начинка тёмная, так как грибы не шампиньоны,
а подберёзовики размороженные)
есть только одна победа - победа над собой... (я))

Оффлайн Валюша

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3031
  • я люблю дог фризби
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #28 : Январь 05, 2013, 01:13:40 am »
Вот делала на Новый год рыбный торт"Праздничный"
Тот,кто не принимает игру всерьез,портит ее.

Оффлайн Валюша

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3031
  • я люблю дог фризби
    • Просмотр профиля
Всякие вкусности. Делимся рецептами.
« Ответ #29 : Январь 05, 2013, 01:16:47 am »
Муж подарил на Новый год хлебопечь,хлеб вкусный,но всё время падает верхушка-садится,кто знает в чём проблема?
Всё по рецепту...
Дрожжи меняла...
Тот,кто не принимает игру всерьез,портит ее.